Zupa kokosowa.

Składniki:

400 g ręcznie obieranych krewetek w zalewie
400 ml mleczka kokosowego
400 ml bulionu drobiowego
2 łyżeczki curry
2 ząbki czosnku
1-2 papryczki chili
kawałek imbiru (2 cm)
2 łyżki oleju
3 łyżki soku z cytryny
kolendra lub natka pietruszki do dekoracji

Sposób przyrządzania:

Czosnek i imbir obrać, posiekać. Olej rozgrzać w woku. Dodać czosnek i imbir, wymieszać, wlać bulion i 2 łyżki soku z cytryny. Gotować 20 minut. Bulion przecedzić przez gęste sito, wlać do rondla. Dodać mleczko kokosowe i curry, wymieszać. Papryczki chili oczyścić z nasion, posiekać. Dodać do zupy, gotować 3 minuty. Włożyć krewetki, gotować ok. 5 minut.
Przyprawić sokiem z cytryny, udekorować kolendrą.