Muszle umyć i oczyścić. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w plasteki. Olej rozgrzać w dużym garnku, zeszklić cebulę, dodać czosnek, małże i całość zalać winem.

Gotować pod przykryciem przez 8 minut. Seler i marchewki umyć, obrać i pokroić na cienkie plasterki. Małże wyjąć łyżką cedzakową. Zawartość muszli wyjąć. Wywar z gotowania przecedzić przez sito i przyprawić kurkumą, pieprzem oraz solą. Wrzucić gotowe warzywa. Gotować pod przykryciem przez 5 minut. Dodać małże, sok z cytryny i ponownie zagotować.

Podawać z bagietką.