Umieścić po 2 liście bazylii w paluszku surimi delikatnie rozchylając warstwy. Wymieszczać bułkę tartą z parmezanem. Na oddzielnym talerzyku ubić jajko. Panierować paluszki dwukrotnie w jajku a następnie w bułce z parmezanem, smażyć na rozgrzanym głębokim oleju.
Przygotować sos mieszając wszystkie składniki. Panierowane paluszki podawać na ciepło z zimnym sosem.